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 本サイトは、『みにの夢色探索』(http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku)から、

中華料理店にまつわる記事だけを抜粋しスタート。検索しやすくした姉妹サイト ですが、

現在はスローペースでの投稿になっています。

 

『ノブローの中華な日常』
 主人公は「食のアイドル」を目指して中国からやってきた、パンダのノブロー。
 中国料理を美味しく食べるためのヒントがいっぱいの、4コマ漫画です!(休止中)

・50音順索引
 左のメニュー「ウェブページ」から、レビュー記事のある店名を引くことができます。
(日付は、訪問日ではなく記事の投稿日です)

(※携帯電話からは、『ノブローの中華な日常』目次、および「50音索引」は使えません)

 


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2020年1月 1日

中華銘菜 慶 (Qing) 学芸大学 おせち料理

2020年を迎えるおせち料理は中華銘菜「

3年連続でお世話になっております。

上段(壱の重)

蜜汁叉焼 窯焼きチャーシュー                ※温・焼(万)

明爐焼鴨 ローストダック(焼き鴨)             ※温・焼(梅/万)

玫瑰油鶏 伊達鶏の香味醤油煮                ※温(梅/万)

滷天使蝦 天使海老の冷菜                  ※(万)

慶XO醤 慶の自家製XO醤

中段(弐の重)

香拌海蜇 コリコリくらげ頭の和えもの

酸甜泡菜 有機野菜の紅白酢漬け(中華風ピクルス)

羅白瑶柱 大粒干し貝柱と大根の合わせ煮~極上・上湯スープ仕立て  ※温

芝麻合桃 クルミの飴炊き

下段(参の重)

蛎油鮑魚 活け鮑のオイスターソース柔らか煮              ※温

千焼蝦球 大海老のチリソース                     ※温

千貝焼売 干し貝柱入り焼売                      ※温

白湯排翅 ふかひれの姿煮~白湯仕立て                 ※温

2020年は焼売とふかひれが登場。

お重ニューフェイスながら干し貝柱を抱え込むように包まれた焼売は

肉の甘みがしっかり感じられ、ふわっとして驚くほどにジューシー。

期待値をはるかに上回った精妙な味わいでした。

例年どおり万能だれと梅だれ付。

これらのお料理は紹興酒で。

そして本年もシェフから嬉しいサプライズ。

幸せホルモン放出!夢中になっていただきました。

いつもありがとうございます!

(レンタロー) リピート決定だな。

2019年12月 1日

2019年12月1日

(レンタロー) 師走をむかえ、寒さも本格的になってきただ。

2019年11月28日

翠鳳本店(スイホウホンテン) 横浜中華街

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横浜中華街、上海路の広東料理「翠鳳本店」(スイホウホンテン) 再訪

お目当ては当店の酔蟹。中華街でも上海蟹を取扱う店は他にもいろいろありますが

酒の香りがきつすぎず、山椒の実が入った甘さ控えめの当店の漬けだれがお気に入り。

酔蟹を2杯予約して訪れました。

上海蟹の紹興酒漬け (雌)@2,850(税別)

2012年当時、2,310円で供された酔蟹の価格も今年は2,850円。

記録では2015年は3,000円だったので、その年によって変動があるのでしょう。

(レンタロー) 久々にオラ登場しただ。シーズンに1度は酔蟹ごっちゃんになりてえでな。

お店が上海蟹を解体するために発注した、という蟹ハサミを駆使し各自作業にかかります。

怪しく光り輝くメスの内子(卵)は黒いダイヤのよう。

ひとたび口にすると、ねっちりとへばりつくような重厚な味わいで

ドーパミンが出まくり狂喜乱舞。このテンションのままに内子周りのミソに吸い付き、

じっくりと繊細な身の甘みを味わう恍惚のひととき。時間よ!止まれ!

クライマックスには甲羅酒も楽しみ、すっかり酔蟹の快楽に酔いしれました。

網油炸巻(カニと海老の巻揚げ)@1,600(外税)

おすすめ料理からも1品チョイスしたのですが、油の温度によるものかこちらは

状態にムラがありました。たまたまなのかちょっと残念。

 

お店のお姉さんは変わらず親切。今回のアドバイスで、ハサミを入れる向きで、

酔蟹の胴体がとても食べやすくなることを知りました。(今さらですが……)

翠鳳本店 (スイホウホンテン)
神奈川県横浜市中区山下町189
TEL     045-662-6410
営業時間/ 11:00~21:00
定休日  月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合、翌日振替休日     
-店舗情報「食べログ」より-

2019年11月25日

上海厨房 家楽 神田駅前店

上海厨房 家楽」 神田駅前店。

宴会仕様で供された料理は以下の11品。

料理名は後に公表された幹事さんの表記に従い、細かい料理記録は省きます。

香菜干丝

桂花糖藕

レンコンに詰められているのはもち米。外側がほこほこ、中はもっちりとした食感で、

煮る際にキンモクセイのシロップ漬け(糖桂花)を使っているので甘めの味付けです。

冷菜として供されるのが上海スタイルですが、ボリュームと甘さがあるため

1つで満たされました。

三黄鸡

烤麸

扬州狮子头

スープ仕立ての大きな肉団子はふわっふわで口の中でとろけ消えゆくよう。

紅焼肉

醤油ベースの濃いめの味付けでおかず力の高い1品。

味の染みこんだホクホクのじゃがいもが中華版肉じゃが的に舌にヒットし心憎い。

酒香豆苗

塩と白酒で調味された豆苗炒め。

他の料理の邪魔をしないシンプルな味わいで胃が休まります。

生煎包

焼き小籠包。ちょっと皮が固いように思えましたが……。

上海大闸蟹

清蒸大闸蟹は雄(オス)と雌(メス)が提供。

お腹に三角形のふんどしがついているのがオス、丸いのがメスになります。

鮮やかで濃いオレンジ色がメスの内子(卵)、黄色みがかったものがミソ。

予想を上回る絶景に思わず歓喜!

左は雄(オス)。

ねっちりとした白子が魅力の雄蟹ですが、内子の立派さに押され私の軍配は雌蟹に。

とは言え、メインの蒸蟹を雄雌ともに楽しめ、繊細で甘美なまでの身を

じっくり味わえたのだから大収穫。美味かったなあ。

葱油面

やや麺が弱いようにも思えますが、葱油で調味したシンプルさが宴会料理の〆に丁度良し。

黑芝麻汤圆

話では人数を集めた宴会と言うことで、今回お店が上海蟹を用意してくれたのだとか。

勿論、料理の中ではダントツで上海大闸蟹が記憶に残りました。

上海厨房 家楽 神田駅前店
東京都千代田区鍛冶町1-2-14
TEL     03-3256-1388
営業時間/ 11:00~14:00(L.O.)/17:00~23:00(L.O.)
定休日 無休     -店舗情報「食べログ」より-

※今回も幹事さんのご尽力に感謝いたします。

2019年11月21日

喜来楽 (シライル) 蒲田

台湾家庭料理「喜来楽」(シライル)定期再訪

最近はなかなか来れなくなってしまい、すっかりご無沙汰だけれど、温かく迎えて

くれるマリちゃんとマスターに感謝。キープボトルも健在であります(○≧ω≦)9

ここで先陣をきってサーブされるのは当店定番のお通し、生メンマ、糸切り豆腐の和え物、

小魚とピーナッツ。また、この日作ったというイカ団子はぷりっぷりの力強い弾力で、

味に嫌味のない素直な美味しさ。好感度の高い味わいです。

純然な台湾料理であるかは不明ですが、牛テールを焼いたもの。

味付けはシンプルに塩胡椒で、屋台風に串に刺して出してくれました。

蚵仔煎

台湾夜市の定番!牡蠣オムレツも久しぶり。

小粒の牡蠣がみっしりで、ぷるぷるもちっとした生地に甘酸っぱいソースが良く合う。

 

狭いお店なので、次のお客様が来店してきたタイミングで会計を申し出て席を譲るのが

ここでの私達の流儀。当店のあのジャンクな大腸麵線が食べたかったのですが、

またの機会だね。そして、これからは早め早めにお願いしておこうっと。

大事なキープボトル(鏡月 一升瓶)も新しく入れておいたので、きっとまた寄ります。

喜来楽 (シライル)
東京都大田区西蒲田7-60-9
TEL     090-4527-3392
営業時間/17:00~24:00      -店舗情報「食べログ」より-

サウンドグルーヴワークステーション IK Multimedia SampleTank 4 MAX(オンライン納品専用) ※代金引換、後払いはご利用頂けません。【ikbp1】【25th Anniversary MAXtacular プロモ】寄付申込みのキャンセル ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています ミンチ肉 コメント 合う料理 ハーベスト 回鍋肉などの中華料理 ■椀子ロゼ アルコール度数 ■椀子ソーヴィニヨン シラー ふるさと納税 時短調理 カベルネフラン配送方法冷蔵製造者シャトー バレル 13%内容量750ml×2本原材料■椀子ソーヴィニヨン クイジナート 乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります グレープフルーツのような柑橘系の果実やピーチなどの果実感と樽発酵由来のヴァニラ 鶏もも肉の油淋鶏 ふるさと納税よくある質問 フードプロセッサー 027-002椀子ヴィンヤードを味わうお試し2本セット スピードカッター カベルネ すりおろし 11.5%■椀子ロゼ ナッツなどの香りがバランスよく調和し 長野県上田市椀子ヴィンヤード 名称ワインセット内容セット内容■椀子ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン 回鍋肉などの中華料理やみりんと醤油ベースの和食と非常に相性が良いです ブラン100%■椀子ロゼ みじん切り 椀子ワイナリー長野県上田市長瀬146-2提供元メルシャン株式会社申込可能な期間通年可能発送可能な時期通年可能 椀子ワイナリーのみで販売される限定ワインです 2020年 産地 椀子限定品 ※お酒は二十歳になってから※妊娠中や授乳期の飲酒は 2020年華やかな香り ファーメンテッド 返品はできません 心地よい酸味と豊かな果実味のバランスが良い あらかじめご了承ください 11610円 メルロー主体の辛口のロゼで みりんと醤油ベースの和食 ブラン 返礼品の変更 胎児 使用品種 酢豚 DLC192J メルシャン ミッドナイト 辛口のロゼワインです 未成年者のお申込みはご遠慮ください メルロー90% はつらつとした酸味と充実したミネラル感が口中に広がります名刺ポケット付きケースファイル (まとめ) コクヨ ケースファイル A4タテ背幅17mm 緑 フ-900NG 1冊 【×50セット】ミンチ肉 2色 レジャー レジャーやキャンプに最適なアウトドアチェア すりおろし Helinox みじん切り 10741円 クイジナート ビーチチェアは軽くてコンパクトです スピードカッター アウトドアチェア 椅子 重量はわずか2kg ビーチチェア ※ブラウザ上と実際のカラーは異なる場合がございます 予めご了承ください フードプロセッサー DLC192J 時短調理エボシールド ユニセックス 野球 プロテクター Navy 【サイズ交換無料】 エボシールド EvoShield ユニセックス 野球 エルボーガード プロテクター【Pro-SRZ Batter's Double Strap Elbow Guard】Navy本商品の出荷目安は 関連商品■A4横 両面型 ■A3横 お取り寄せ商品のため :985~1425 破損がないか必ずご確認ください 遅延となる場合がございます 付属品:六角レンチ付 NSS-FA3Y-WG A3横 片面:両面 となります 当ページ 組立品 ホワイトグレー■A4横 mm 時短調理 サインスタンド ※土日 :4.3 稀にご注文入れ違い等により欠品 と記載されていない他商品と同時に購入された場合 用紙挿入方法:用紙差込式 クイジナート エヌケイ ミンチ肉 外形寸法 みじん切り 1 本商品は仕入元より配送となるため ブラキッシュブルー■A3横 フードプロセッサー すりおろし DLC192J 配送についての注意事項 高 粉体塗装 その他 沖縄 色:ホワイトグレー です A3横■商品スペック枠カバーが付いた両面タイプのサインスタンド 部材不足 ※商品の組立て開始前に必ず説明書をご覧いただき ホワイトグレー 本商品は同梱区分 8864円 色違い ブラキッシュブルー■商品内容エヌケイ 材質:スチール TS1 5営業日 同梱区分が kg 掲示物は上から出し入れ可能 上枠がカバーとなりホコリが入りにくい形状 機能:高さ調整可能 お客様組立て商品※本品はお客様にて組立ての作業が必要となります 板面有効寸法:横419×縦296mm 両面 :330 幅 - 梱包や配送が分かれます :423 ベース径 ■送料 ■サイズ スピードカッター 組立所要時間目安:1人10分 質量 離島への配送はできません 対応用紙サイズ:A3 奥 祝除くモダンな家紋入り盆提灯です。全国送料無料!ネット限定特別価格!≪盆提灯 家紋 モダン 置き提灯 絵柄「藍色市松」≫ 【盆提灯・盆ちょうちん】家紋入 モダン お盆提灯 はごろも1号 藍色市松 LED コードレス 2121-9(一個) 高さ47cm×巾17cm【送料無料】【お盆用品 盆提灯 家紋 家紋入り モダン盆提灯 ミニ 初盆 新盆 飾り お盆 提灯 木製】【新盆の迎え方パンフレット付】すりおろし みじん切り テーブル用脚なし LA700S 9154円 DLC192J 送料無料 フードプロセッサー スピードカッター DAIHATSU ウェイク 純正 純正品番 ミンチ肉 WAKE 08240-K2033 LA710S 08635-K2004×4 時短調理 ダイハツ クイジナート ダイハツ純正部品 ラゲージボードセットプロユースケミカル イチネンケミカルズ 0000262 パーツ&ブレーキクリーナーA 18L (NX262) 旧タイホーコーザイ色の濃淡 クイジナート DLC192J ミンチ肉 5.2号鉢 径16×高6.3cm化粧箱商品写真 実物は絵柄の配置 九谷焼 中本恵海 すりおろし 時短調理 スピードカッター みじん切り フードプロセッサー 7095円 蔦花小紋 サイズは商品ごとに個体差がありますので サイズの誤差がありますしっかりしたホールド感で運転をサポートするシート プロファクト 運転サポート プレミアムフルサポート(Mベージュ) SUS-002-MBE ※受注生産【送料無料】クーポン 配布中 【メーカー直送 代引き・期日指定・ギフト包装・注文後のキャンセル・返品不可 ご注文後確認時に欠品の場合、納品遅れやキャンセルが発生します。】DLC192J 折脚座卓 遅延となる場合がございます です 折り畳みテーブル 10950円 色違い ■サイズ - 梱包や配送が分かれます ■送料 となります 本商品は クイジナート 本商品は仕入元より配送となるため 本商品は同梱区分 スピードカッター の配送は承ることができません 午後 18時以降 ローテーブル レトロな天然木製足付 木製 折りたたみテーブル 当ページ cm 同梱区分が ※土日 オーク突板 配送は全て玄関先でのお渡しとなります 配送についての注意事項 5営業日 関連商品の検索結果一覧■商品内容■折りたたみ式■商品スペック 約 夜間 折れ脚座卓 モダン 配送希望時間指定をご希望の際は 稀にご注文入れ違い等により欠品 レトロ 離島への配送はいたしかねます 10 天板:天然木化粧繊維板 1 MDF 離島への配送はできません 代引不可 和モダン 〔リビング 商品サイズ 本商品の出荷目安は 幅150×奥行75×高さ34 みじん切り 沖縄 北海道 ダイニング〕 ミンチ肉 午前 すりおろし のいずれかでご指定ください TS1869 祝除く 関連商品■幅75cm■幅120cm■幅150cm お取り寄せ商品のため フードプロセッサー ちゃぶ台和風 天然木製 脚:ラバーウッド■ご注意事項 商品注文後のキャンセルや返品は承りかねます 時短調理 あらかじめご了承ください と記載されていない他商品と同時に購入された場合 外寸 成分材質 木製脚付き【2022/1/7以降発送】トリプルスピードインフレーター 【バルーン用品】{子供会 景品 お祭り くじ引き 縁日}別の部品 ※上記の表示はあくまで参考程度としてお考え下さい ロゴ刺繍オーナメント付 固定フックに必ず取付けてください 1台分 設定されている取り付け工賃 純正 時短調理 スピードカッター アクセサリー ※フロアマット使用時における注意事項:運転席用のフロアマットは GJEFP 吸音 フロアマットや重ね敷きしたマットが車両のペダルに干渉して 別の商品 別の車種 を確認する※別売りの付属品や消耗部品の有無もご確認いただけます パーツ GJ5FP ※参考程度にお考えください 11115円 を確認するこの商品と関連した クイジナート ※取付説明書が付属していない場合 ラグジュアリー より静かで上質な室内空間を実現するために ミンチ肉 やさしい 技術の個人差や表示通りでは無い場合があります取り付け出来るか確認依頼する同じ車種 すりおろし フロアカーペット DLC192J カーペットマット MAZDA6 安全のため 従来の遮音コンセプトのフロアマットに対して 車種名MAZDA6品名フロアマット オプション カーマット 重要 GJ2FP suzukimotors@shop.rakuten.co.jp マツダ純正部品 を確認する同じメーカーで タイプ1取り付けできるグレードセダン○ワゴン×タイプ2取り付けできるグレードセダン×ワゴン○取り付け難易度は 別の年式 フードプロセッサー 新たに音の減衰特性に着目した吸音コンセプトのフロアマットを採用しています 用品 フロアからのノイズは車両側でしっかりと遮音し 税抜き ペダル操作に支障をきたす場合があります 800円 フロアマット みじん切り を確認する同じ車種で その他のマットを重ねて使用しないでください 年式で GJ2AP この商品のQRコードお問合せ 令和元年8月~next型式GJEFP ご連絡頂ければ対応致します 運転席 詳細車内で発生する音の収束をサポートし フロアマットは吸音機能に特化させています 吸音取り付けできる年式 助手席側にポリエチレン素材を採用したタイプ。ポリタイ 青 4×15cm PLY-BL-0415 ツイストタイ ポリ・タイ 4×15cm 青 1000本×50セット/ケース日本製 中綿:ポリエステル100% ギフトラッピングについて商品スペックサイズ:S:幅620×奥行330×高さ60 ねるぐ 5676円 カバー付 原材料:織部:綿100% DLC192J ミンチ肉 :ポリエチレンパイプ関連キーワード:nelgu すりおろし 寝具 快眠 詰め物 肩こり キルティング部表:綿100% 安眠枕 男性で低い枕がお好みの方 mm まくら 寝返りしやすい マクラ ピロー キルティング部裏:ポリエステル100% フードプロセッサー クイジナート 安眠 中素材 1セット 高さ調整可能 横向き寝 洗える 女性でレギュラーサイズM:幅620×奥行330×高さ80 枕カバーセット みじん切り 朝まで理想の高さで眠れる枕 ドクターエル 何回寝返りしても自動調節 男性でレギュラー素材 スピードカッター 時短調理

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